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介護食の活用

介護の食事に関するお勧め本

「おいしい、やさしい 介護食」

田中弥生・宗像伸子 著  医歯薬出版株式会社 3,150円

要介護者の身体症状に合わせて食事内容を考える5段階食事法を提案しており、各段階の調理法も掲載された具体的でわかりやすい介護食の本です。

「家族とヘルパーのための在宅介護マニュアル 食事の介助」

監修:石川 徹 編集:秋吉絢子 株式会社桐書房 1,800円

高齢者の食事と健康/食事介助のポイント/食事づくりのポイントなど、ヘルパーや介護に当たるご家族が、食事介護の場面ですぐに応用できる具体的な内容が、イラスト入りでわかりやすく解説されています。

「5分でできる介護食」

松月弘恵、他 中央法規出版株式会社 1,400円(税別)

在宅訪問栄養食事指導を行っている著者ら管理栄養士のグループが、「家庭でできる」「誰でもできる」「いつでもできる」料理と、食卓の演出や環境づくりを含めた「食」に関する提案書です。すぐに応用できる豊富なレシピが魅力です。

「虚弱高齢者による介護予防食テキストブック
状態別介護予防の栄養学と調理の実際」

手嶋 登志子, 田中 甲子, 地域保健研究会「介護予防食」現任研修テキスト研究班
東京法規出版 3,780円

慢性疾患や何らかの障害のある高齢者への「食」支援のアドバイスや、実際に作成した料理を多数掲載しています。

(2016年02月)
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記事内容は公開当時のものです。ご留意ください。
治療や療養については、かかりつけの医師や医療スタッフにご相談ください。
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