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2006年10月06日
早食いは肥満につながる 東京歯科大などの研究
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- 糖尿病予備群
食事で早食いする子供は、ゆっくり食べる子供に比べて肥満度が高いことが、石井拓男教授(東京歯科大学社会歯科学研究室)とライオン歯科衛生研究所との共同研究で明らかになった。今回の調査結果について、10月開催の第55回日本口腔衛生学会で報告される。
早食いの子供では肥満が多い
研究グループは、沖縄県八重山地区在住の小学5年生256名(男子137名、女子119名)を対象に、身長と体重の測定と、食生活に関するアンケートを実施した。肥満の判定はローレル指数(身長と体重から算出=Kg/cm3×107)を用い、双方の関連を調べた。
沖縄県は近年、食生活など生活習慣が急速に変化し、結果として2型糖尿病などの生活習慣病が急増していることが知られている。今回の調査でも、ローレル指数で「太り過ぎ」と判定されたのは男子12.4%、女子9.2%で、全国平均の男子8.6%、女性6.8%に対して高い傾向がみられた。
食生活に関するアンケート結果では、「食べる早さ」と「肥満」との強い関連性が認められた。他人よりも食べるのが「早い」と答えた子供のローレル指数は平均141で、標準でも太り気味に近かった。一方、「ゆっくり」と答えた子供は平均125だった。また、一口で食べる量が多いと答えた子供の肥満度は平均139で、少ないと答えた子供の平均129よりも高かった。
「おやつの回数」や「夜食の有無」「運動する頻度」といった、肥満との関連が指摘されている生活習慣については、今回の調査では関連性がみられなかった。
同大千葉病院の石井拓男病院長(社会歯科学)は「ゆっくりとよく噛んで食べるといった、正しい食習慣を早くから身につけさせることが必要」と話している。
ゆっくり食べることが大切
同研究グループは、「肥満と食習慣」との関連性を歯科保健の視点から調査している。これまでに下記の研究成果を発表した。肥満と早食いなどの生活習慣とは関連があるので、咀嚼の大切さを知ることで生活習慣が改善できる2. よく噛むことでインスリン分泌が抑えられる。少量の食事で満足感を得ることできる(2004年 日本口腔衛生学会発表)。
3. 早食いの人は「子どもの頃からの習慣なので改善しにくい」と考えている傾向がある(2005年 日本口腔衛生学会発表)
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[ Terahata ]
日本医療・健康情報研究所
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