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2014年09月05日
食欲を抑える方法 ホウレンソウがジャンクフード対策に効果的
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- 食事療法
ホウレンソウに含まれる天然成分が食欲を抑え、食べ過ぎを防ぐのに効果的であることが判明した。ジャンクフードの誘惑を断ち切る効果的な方法が求められており、この成分の解明が期待されている。
ホウレンソウがジャンクフードへの欲求を断ち切る
間食を食べる頻度が高く、ジャンクフードを食べ続けていると、太るだけでなく、栄養バランスの良い健康的な食事をとる意欲も減退する。
間食が良くないことを理解していても、なかなかやめられないという人は多い。そんな人に朗報だ。
ホウレンソウに含まれる天然成分が食物の消化・吸収を遅くし、食欲を抑える効果があることを、スウェーデンの科学者が発見した。この成分の解明が進めば、肥満の予防や食事療法に役立つ可能性がある。
「チラコイド」は、ホウレンソウなどの葉野菜葉緑体にある膜状の物質。積み重なり構造をつくり、葉緑素など光合成に必要な成分を含んでいる。
スウェーデンのルンド大学のシャーロット エルランソン-アルバートソン教授(食事行動学)は、食欲を抑える効果的な治療の研究をしており、チラコイドの作用に着目した。
同教授は、ホウレンソウのチラコイドが腸での消化・吸収を遅くし、空腹感をやわらげる作用をすることを解明した。
「快楽飢餓」との闘いに打ち勝つ方法
高カロリーのお菓子など甘いジャンクフードや、ファストフードを食べるのをやめられない衝動は、「快楽飢餓」(Hedonic Hunger)と呼ばれている。
体の中には、満腹になると食欲にブレーキをかけるメカニズムがあるが、高カロリーのジャンクフードを食べ続けると、このメカニズムが働きにくくなると考えられている。
チラコイドは、小腸から分泌される「GLP-1」というホルモンの分泌を刺激する。GLP-1は胃の内容物の排出を遅くする作用がある。GLP-1が分泌されると、食欲をコントロールしている脳の中枢神経に信号が伝わりやすくなり、食欲が抑制されるという。
38人の過体重の女性を対象に3ヵ月間行った実験実験では、ホウレンソウの抽出物で作ったジュースを朝食の30分に摂取することで、「快楽飢餓」の感覚が95%減少し、減量の成功率が43%上昇することが明らかになった。
チラコイドを飲んだ女性は、平均して5kgの減量に成功し、1日3度の食事を遵守することが容易になり、食間に食欲を感じることがなくなった。
「現代の加工食品は手早く食べることができ、脳に満腹を知らせる信号が送られのが追いつかないほど早く消化されてしまいます。チラコイドはこの消化のプロセスを遅くするので、満腹になったという信号が伝わりやすくなり、快楽飢餓が抑制されます」と、エルランソン-アルバートソン教授は説明している。
ジャンクフードを食べ続けると食事のバランス感覚が消失する
Spinach Extract Decreases Cravings(ルンド大学 2014年9月1日)
Study: How junk food changes eating behaviour(ニューサウスウェールズ大学 2014年8月28日)
Study: How junk food changes eating behaviour(ニューサウスウェールズ大学 2014年8月28日)
[ Terahata ]
日本医療・健康情報研究所
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