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医療関係者対象 - コメディカル対象

 食べ物と健康II.食品学各論 食品の分類・特性・利用 (Visual栄養学テキスト)

編集:土居幸雄(龍谷大学) , 監修:津田謹輔(帝塚山学院大学)/伏木 亨(龍谷大学)/本田佳子(女子栄養大学)

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」に準拠し,食品の分類,特性,利用について詳述した.それぞれの食品は,植物性食品,動物性食品,微生物利用食品,油脂・甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料に分けて解説.食品の保存と加工,成分の変化についても取り上げた.姉妹書の「食品学総論」との併用でさらに理解度がアップ!

(出版社HPより)

●A4 並製・168頁(本体 2,700 円+税)2018年発行  中山書店
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 食べ物と健康I.食品学総論 食品の成分と機能 (Visual栄養学テキスト)

編集:寺尾純二(甲南女子大学)/村上 明(兵庫県立大学) , 監修:津田謹輔(帝塚山学院大学)/伏木 亨(龍谷大学)/本田佳子(女子栄養大学)

食品の機能は,一次機能(栄養機能),二次機能(嗜好機能),三次機能(体調調整機能)で説明される.本書ではこれらの機能をわかりやすく解説するとともに,それらの相互作用も総合的に理解できる構成とした.また食文化や環境問題など,人類をとりまく食品とのかかわりや,食品表示制度などを取り上げた.

(出版社HPより)

●A4 並製・164頁(本体 2,700 円+税)2017年発行  中山書店
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 人体の構造と機能および疾病の成り立ち I 解剖生理学 (Visual栄養学テキスト)

編集:福島光夫(京都大学医学部附属病院) , 監修:津田謹輔(帝塚山学院大学)/伏木 亨(龍谷大学)/本田佳子(女子栄養大学)

人体の構造と機能について,管理栄養士に必要な知識を頭の先からつま先までをバランスよく簡潔に解説.臨床栄養学や臨床医学との関連も丁寧に盛り込んだ実践的なテキスト

(出版社HPより)

●A4 並製・184頁(本体 2,700 円+税)2016年発行  中山書店
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 人体の構造と機能および疾病の成り立ち III 疾病の成り立ち (Visual栄養学テキスト)

編集:田中 清(京都女子大学) , 監修:津田謹輔(帝塚山学院大学)/伏木 亨(龍谷大学)/本田佳子(女子栄養大学)

管理栄養士が適切な栄養療法を行うには,患者の病態の正しい把握が必須となる.解剖生理学や臨床栄養学とも関連しつつ,主要な疾患の原因や診断,治療の概要などが学べる.

(出版社HPより)

●A4 並製・196頁(本体 2,700 円+税)2017年発行  中山書店
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 Medical Nutritionist of PEN Leaders
 2017年創刊、年2回発行。一般社団法人 栄養管理指導者協議会(PEN Leaders)の機関誌として、投稿論文を中心に掲載。他に、臨床栄養のホットな話題を取り上げる特集記事、臨床栄養領域の先達の紹介や随想的なテーマを取り上げるコラム、学会レポート、製品紹介などで構成。
【最新号の主な内容】(2017年9月発行号)巻頭言〕指導的立場にある医師がオリジナル論文を書いて,手本を示さなくては! 〔原著〕栄養スクリーニングツールS-NUSTの有用性に関する検討、胃瘻造設症例に対するアンケート調査―胃瘻は重症心身障碍児者のQOLを改善するか―、血管内留置カテーテル関連感染症の診断と治療に関する調査結果報告、末梢挿入式中心静脈カテーテル―PICCの使用実態に関する全国アンケート調査結果―、CVポートの使用実態に関する全国アンケート調査結果、経腸栄養管理システムの変更に対する看護師の意識調査、経腸栄養カテーテル閉塞予防対策としての「酢水」の効果に関する検討、1%重曹水を用いた経腸栄養チューブ閉塞防止対策の有用性に関する検討、0.2μm非対称膜フィルターのCandida albicans通過阻止能に関する実験的検討 〔症例報告〕胸部食道癌術後空腸瘻チューブが自然逸脱した1症例、局所療法に栄養管理を併用したことで治癒した小児腸腰筋膿瘍の1例、経鼻胃管を胃瘻に変更することにより順調に経腸栄養から離脱して経口摂取へ移行しえた多臓器不全症例 〔話題〕第5回血管内留置カテーテル管理研究会(JAN-VIC)に参加して、第4回 栄養指導者協議会に参加して、CONUTの発音、患者自身が経鼻胃管を抜去した場合は,自己抜去?事故抜去?どちらの表現も適切ではないのでは? 〔コラム〕歴史:小越章平先生と成分栄養剤(ELENTALR)開発
●A4変形・約90ページ 2017年より発行 フジメディカル出版
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