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血糖トレンド クイズ
インスリン治療をしてない方向け
食事 編
下記の設問に対して、血糖値はどのように変化するか、正しいと思うものを選んでください。「答えと解説」では、グラフで血糖値の動きを解説します。
監修:西村 理明 先生(東京慈恵会医科大学糖尿病・代謝・内分泌内科)
監修:西村 理明 先生(東京慈恵会医科大学糖尿病・代謝・内分泌内科)
第1問食後の高血糖を防ぐには、カロリーにだけ注意すれば良い
  • A ○
  • B ×
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答えB ×

「カロリーが高い」=「血糖値を上げやすい」食品ではありません。食後すぐに血糖値を上げやすいのは、炭水化物を多く含み食物繊維が少ない食品です。食後は血糖値を下げるためにインスリンが分泌されますが、血糖値を急激に上げる食品ばかり食べていると、インスリンを分泌する膵臓に負担をかけたり、インスリンの効き目が悪くなったりします。糖の吸収を穏やかにする食物繊維の豊富な野菜や海藻、きのこ等に加え、たんぱく質や脂質もバランス良く組み合わせて摂取することが大切です。

栄養素が血糖に変わる速度
「糖尿病教室パーフェクトガイド」アメリカ糖尿病協会発行、池田義雄監訳ほか(医歯薬出版)より引用・改変
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